Término que deriva de la expresión española olla podrida (plato de legumbres y carnes mezcladas) utilizada en Francia en el siglo XVIII para designar en el ámbito musical a las colecciones de temas conocidos, sobre todo aires de ópera en boga. Hoy día se llama pupurri (medley en inglés, Potpourri en alemán) a una pieza de música de estilo ligero que encadena rápidamente, sin desarrollarlos, diferentes temas conocidos (arias de ópera, éxitos de vedettes, ¿tires clásicos de cierto género, gaitas, vienesas, etc.). Sin embargo el pupurri es un género antiguo, que tiene la finalidad de facilitar la escucha y el reconocimiento en poco tiempo de una serie de temas apreciados y evocadores. Juega con la connivencia, la nostalgia, el placer de lo «ya-sabido» y existe desde hace mucho tiempo bajo los nombres de fricassée (en Francia, s. XVI), quodlibet, es decir «todo lo que uno quiera», «lo que gusta» (en Alemania, s. XVI y XVII; véase Quodlibet de dos temas populares...